La bière dans le monde

La bière est une boisson alcoolisée qui est bue à travers le monde. C’est en République tchèque qu’il y a le plus de buveurs de bière, car une personne consomme en moyenne 146,8 litres de bière par an. Viennent ensuite l’Autriche, l’Allemagne, le Venezuela arrive à la 8ème position, l’Australie en 11ème et les Etats-Unis en 14ème place.

La France quant à elle, même si elle possède énormément de brasseries, se trouve en 41ème position, car les Français préfèrent le vin à la bière. Pour la plupart, chaque pays a sa propre bière. Pour l’anecdote, au Moyen Âge, la bière se faisait appeler la cervoise, le vin d’orge, ou encore sikaru.

Comment est faite la bière ?

La bière est composée à 90% d’eau, la levure, le houblon et le malt sont les autres ingrédients. La France est le premier exportateur mondial de malt, 10 millions de tonnes d’orge sont produites chaque année, et un tiers de cette production forme de l’orge de brasserie qui sert à produire 1,3 million de tonnes de malt.

Étapes pour créer une bière

La création d’une bière est assez simple : on commence par fermenter l’orge et le faire germer, en le trempant dans de l’eau. On obtient ensuite du malt, qui est séché, et grâce à cela on peut choisir si l’on veut produire une bière brune ou blonde. Viennent ensuite l’étape de l’empâtage, puis le brassage de la substance. Les résidus de malt obtenus après ces étapes sont filtrés, et on ne garde que le jus. Le moût (nom donné aux résidus) est alors fermenté, et la levure est aussi ajoutée, ce qui va transformer le sucre en alcool. Cette étape dure environ une semaine. Pour finir, la dernière chose à faire est de garder la bière dans des cuves en inox, c’est ce qu’on appelle la maturation.